Ягодные места Челябинской области. Часть II

В первой части мы уже рассмотрели вишню, малину, ежевику, чернику, бруснику, голубику, землянику, клубнику, клюкву, костянику, водянику, дали их описание, рассказали, когда созревают ягоды, где их собирать.

На этот раз ягоды, которые мы рассмотрим, большей частью будут осенними. И все без исключения ягоды из этой статьи имеют много полезных качеств и обладают лекарственным действием (подробнее об использовании самых распространенных лесных ягод можно прочитать в отдельной статье).

После того, как в редакцию поступило несколько вопросов о том, растет ли в Челябинской области дикий крыжовник и другие ягоды, мы решили добавить в конце статьи список ягод, которые в Челябинской области в естественных условиях не встречаются.

Смородина черная

Черная смородина растет кустарником высотой до полутора метров. Листья фигурные, очень ароматные, часто используются в лекарственных целях. Кстати, сильно выраженный аромат отличает именно черную смородину. Черные или бордово-черные блестящие плоды созревают в июле-августе, при этом ягоды на одном кусте зреют неравномерно. Затягивать со сбором ягод не стоит, потому что созревшие плоды быстро осыпаются. Не рекомендуется собирать ягоды в сильную жару и тем более в дождь — так они быстро испортятся.

Где искать: в Челябинской области дикая черная смородина встречается относительно часто. Это растение любит воду, поэтому чаще всего селится по берегам рек (например, Урал, Большой и Малый Кизил на юг области, участок Миасса в Красноармейском районе, Куштумга в окрестностях Миасса и другие), а также озер, болот. Кроме того, черная смородина растет во влажных лесах, на сырых лугах.

Смородина красная

Внешне кустарник красной смородины очень похож на свою черную «сестру». Основные различия именно в плодах. Ягоды красной и черной смородины различаются не только по цвету, но и по вкусу — красная более кислая. Кроме того, и лекарственное воздействие у них разное. Преимущество красной смородины в том, что ее ягоды долго остаются на веточках, не опадая. Еще одно отличие: ягоды красной смородины более мягкие, поэтому с ними надо быть бережнее. Созревает красная смородина так же, как и черная, в июле-августе.

Где искать: так же, как и черная, красная смородина любит влажные места: берега рек и ручьев, края болот, сырые места в лесах. Притом речки и ручейки лучше выбирать небольшие и чистые. В Челябинской области встречается в основном в горно-лесной (Катав-Ивановский, Саткинский, Кусинский, Нязепетровский районы, окрестности Златоуста, Миасса, Верхнего Уфалея, Карабаша и Усть-Катава) и лесостепной зонах Аргаяшский, Сосновский, Чебаркульский, Каслинский, Коркинский, Кунашакский, Красноармейский, Уйский, Пластовский, Увельский, Еткульский районы. Довольно часто соседствует с черной смородиной, малиной, шиповником.

Черемуха

Черемуха — это не только пьянящий аромат белых цветов, знаменующий конец весны, но и полезные съедобные ягоды. Плоды черемухи используют в кулинарии, применяют для лечения и профилактики. Важно: плоды черемухи нужно употреблять без косточек, чтобы не случилось отравления.

Черемуха может быть и невысоким кустарником, и деревом, поэтому ее высота варьируется от 60 сантиметров до десятка метров. Листья продолговатые, а ягоды черные, круглые. Созревают в июле-августе.

Где искать: черемуха распространена по всей территории Челябинской области. Предпочитает влажные почвы, поэтому часто селится по берегам рек (например Уфы, Большой Сатки и других), в низинах, на сырых опушках и полянах, в уремах (так на Урале называют леса в пойме реки). Богатое разнообразие черемухи отмечено, например, по берегам озера Мыркай. Здесь можно встретить красную, черную, желтую черемуху.

Черемуха широко используется для озеленения городов, но ягоды, впитавшие в себя все вредные вещества не самого чистого городского воздуха, не только не дадут пользы, но и нанесут вред здоровью.

Морошка

Поговаривают, что эта сладкая и полезная ягода всегда присутствовала на царских пирах, из-за чего ее стали называть Царской ягодой. «Царская» она и по содержанию полезных веществ, и по неповторимому вкусу. Побеги морошки низенькие (не больше 30 сантиметров в высоту), листья широкие, фигурные. По форме плоды морошки похожи на малину, но отличаются янтарно-оранжевым цветом. Любопытно, что созревая, морошка становится сначала красной, а уже потом оранжевой. Собирают янтарную ягоду во второй половине июля и в августе. Кстати, набрать много морошки в один присест не так просто: на каждом стебельке растет только по одной ягодке.

Где искать: морошка — ягода северная, предпочитает тундру, тайгу. Не многие знают, что в Челябинской области можно найти и тундру, и эту северную ягоду. Правда, много ее в наших краях не наберешь. На Южном Урале морошка обитает на высоте — в горно-лесной зоне. Эта ягода, как и клюква, предпочитает сфагновые болота, но при этом капризна и болото выберет не каждое. Даже в северных районах России, чтобы найти «плантацию», ягодникам приходится потрудиться, вот почему в народе возникла поговорка «морошка любит ножки». Встретить морошку можно и на открытых болотах, но по опыту бывалых сборщиков, эта ягода чаще предпочитает заболоченные места в лесах, притом в хвойных. В Челябинской области морошка замечена на торфяниках в национальных парках «Таганай», «Зюраткуль», в Ильменском заповеднике. Но — тундровая растительность на этих территориях находится под охраной. Можно встретить янтарную ягоду и в других горных районах. По отзывам, на Атинском болоте у горы Бахмур (Ашинский район) можно найти и клюкву, и морошку, и голубику. Кстати, часто рядом с морошкой растет и брусника.

Княженика (поляника, мамура, арктическая малина)

Княженикой эту ягоду прозвали за то, что она была желанной гостьей на княжеском столе. Ягоды княженики внешне имеют сходство с малиной и костяникой, но обладают особенным сладким вкусом, а по аромату напоминают ананас. Княженика — невысокое (до 30 сантиметров) травянистое растение, с тройчатыми морщинистыми листочками. Ягоды созревают в июле-августе.

Где искать: как и морошка, эта ягода больше характерна для северных районов России. Растет в горных и равнинных лесотундрах и тундрах, селится по кочкам болот, по опушкам разреженных сырых лесов. В Челябинской области эта ягода еще более редкая, чем морошка. Вряд ли целесообразно отправляться в поход за княженикой, просто порадуйтесь счастливому случаю, если вы ее найдете. Произойти это может только в горных районах области. Княженика была замечена на мысе Долгий Ельник на озере Зюраткуль (там же встречают и морошку), на горе Большой Нургуш в том же «Зюраткуле», в национальном парке «Таганай».

Кизильник

Не следует путать кизильник с другой ягодой — кизилом (последний на территории Челябинской области в диком виде не встречается). Кизильник — это кустарник высотой до 2 метров с мелкими листочками. Плоды выглядят по-разному в зависимости от вида кизильника. В Челябинской области встречается три разновидности. У кизильника черноплодного плоды черного цвета, с сизым налетом, а у кизильника блестящего — черные без налета, блестящие. Ягоды кизильника одноцветкового ярко-красного цвета. В пищу плоды кизильника почти не употребляются, потому что они сухие и безвкусные. Возможно, поэтому встречается мнение, что они несъедобны и даже ядовиты. Однако кизильник не только не опасен, но и используется в лекарственных целях. Собирают кизильник в начале осени.

Где искать: в Челябинской области чаще всего встречается кизильник черноплодный. Встречается во всех районах. Растет в разреженных лесах и рощах, на каменистых склонах. Такие же места предпочитает и кизильник блестящий. Кизильник одноцветковый встречается гораздо реже, растет на каменистых склонах и скалах на высоте.

Барбарис

Барбарис обыкновенный — ветвистый кустарник (реже деревце) высотой до 2,5 метров с небольшими листочками и колючками. Ягоды барбариса ярко-красные, продолговатые.

Важно! Незрелые ягоды употреблять опасно. А вот в полностью созревших содержится много полезных веществ, они используются в лекарственных целях. Собирают барбарис осенью после заморозков.

Где искать: барбарис довольно неприхотливое растение, за что его очень ценят садоводы, в том числе и уральские. А вот в диком виде в Челябинской области встречается редко, в Ашинском и Катав-Ивановском районе. Чуть больше барбариса в соседней Башкирии. Растение довольно светолюбивое, поэтому предпочитает открытые места либо заросли кустарников. Можно встретить барбарис и в горах. К слову, в последние годы в нашей области барбарис все чаще выбирают для озеленения городских парков, потому что это растение очень красиво цветет.

Калина

Калина — необычайно полезная ягода, широко применяемая в лекарственных целях. Растет ветвистым кустарником или деревом высотой от полутора до четырех метров. Листья широкие, резные. Очень красиво цветет белыми венчиками. Кстати, в старину калина считалась свадебным деревом: венком из цветков калины украшали голову невесты. В августе-сентябре появляются ярко-красные плоды, висящие гроздьями. Но собирать калину лучше после заморозков, тогда смягчается горчинка во вкусе.

Где искать: калина встречается повсеместно. В Челябинской области ее можно найти в любом районе. Калина любит влажную почву, поэтому часто селится по берегам рек, озер, на заливных лугах. Можно встретить ее и на лесных полянах, на вырубках.

Любопытный факт: город Магнитогорск поучаствовал в проекте «Вкусная карта России» как родина пирогов с калиной.

Рябина обыкновенная (красная)

Рябина — одно из самых «русских» деревьев, прочно вошедшее в наш фольклор. Деревья вырастают до 15 метров в высоту (чаще 5-10). Тонкие длинные листья рябины невозможно перепутать. Особенно красиво они выглядят осенью, окрашенные в золотые и багряные тона. Плоды рябины обыкновенной оранжево-красные, растут гроздьями. Созревают ягоды в конце августа — сентябре. Как и калина, рябина становится менее горькой после первых заморозков. Но в лекарственных целях собирать рябину можно и до заморозков, к тому же тогда она дольше хранится. Ягоды держатся на ветках и под снегом, на радость снегирям и другим птицам.

Где искать: долго искать рябину обычно не приходится, в Челябинской области это дерево встречается во всех районах. Особенно оно распространено в лесостепной зоне: Чебаркульский, Аргаяшский, Сосновский, Каслинский, Кунашакский, Красноармейский, Уйский, Пластовский, Увельский, Еткульский, Коркинский районы. В степных районах (Брединский, Кизильский, Варненский, Карталинский, Нагайбакский, Чесменский, Агаповский, Троицкий, Октябрьский) ее можно встретить в островных борах. Растет на полянах и опушках, среди кустарников, часто в хвойных или смешанных лесах.

Рябины полно в городах, но как и все растения, растущие в городской черте, она впитывает в себя много вредных веществ из окружающей среды.

Любопытный факт: название хребта Амшар в Катав-Ивановском районе переводится с башкирского как «рябиновый хребет».

Боярышник

Одно из самых полезных для сердца растений. Боярышник растет высоким кустарником или деревом (обычно до 4 метров в высоту), Листья резные, у многих видов на ветках есть колючки. Полностью созревшие плоды имеют ярко-красный, «кровавый» цвет (самый распространенный и самый полезный вид боярышника так и называется — кроваво-красный). Созревает боярышник к сентябрю.

Где искать: В Челябинской области боярышник не редкость, встречается везде, но с разной частотой. Наиболее богаты боярышником Кунашакский, Сосновский, Красноармейский районы. Боярышник растет по окраинам леса, в зарослях кустарников, на полянах, в разреженных лесах. Встречается в поймах рек.

Шиповник

Родственник розы, поэтому в народе его часто называют дикой розой. Шиповник — колючий кустарник, обычно высотой до двух метров. Листья небольшие, их форма зависит от разновидности шиповника. Наиболее часто в наших краях встречается шиповник коричный, он же майский — один из самых полезных видов, кладезь разнообразных витаминов. Плоды дикого шиповника красно-оранжевого цвета, круглые или продолговатые. В отличие от садовых видов, лесной шиповник мельче и на вкус кислее, но зато более полезен. Созревает шиповник к сентябрю. Важно собрать его до первых заморозков, потому что после холодов большая часть полезных веществ теряется.

Где искать: шиповник — необычайно великодушное растение, не заставляет себя долго искать. В Челябинской области встречается повсеместно. Особенно любит шиповник селиться в поймах рек (Урал, Уфа, Ай, Юрюзань и другие), а также на опушках лесов, среди кустарников, на лугах.

Любопытный факт: по одной из версий название поселка Роза в Коркинском районе появилось благодаря пышным зарослям шиповника (дикой розы) в этих местах.

Можжевельник

Собирают можжевельник чаще всего в лекарственных целях, хотя ягоды используют и в кулинарии, а также при приготовлении джина. В Челябинской области встречается три вида, из которых собирать можно только два: можжевельник обыкновенный и можжевельник сибирский. Можжевельник — хвойное растение, кустарник или дерево разной высоты. Можжевельник обыкновенный обычно достигает 1-2 метров в высоту, а можжевельник сибирский — не больше одного метра, часто стелется по земле. Ягоды можжевельника темно-синие с сизым налетом, на вкус сладковато-пряные (неслучайно можжевельник используют для приготовления пряных соусов). Созревают в сентябре. Срывать ягоды руками не очень удобно, потому что кустарник колется своими иголками. Поэтому обычно делают так: расстилают под кустом кусок материи и очень мягко постукивают палкой по веткам. Если ягоды полностью созрели, то они будут легко осыпаться.

Важно! Встречается в нашей области и еще один вид можжевельника — казацкий, побеги которого ядовиты. Внешне отличить его от безопасных собратьев не так просто. Поэтому лучше обратить внимание на аромат. Иголки ядовитого можжевельника источают неприятный запах. Кроме того, довольно резким ароматом обладают и ягоды этого вида. К счастью, можжевельник казацкий встречается в нашем регионе редко (и даже занесен в Красную книгу области) и только в степи, на юге области.

Где искать: полезный можжевельник легко найти в хвойных лесах по всей территории области, включая, например, Челябинский городской бор. Хотя встречается эта ягода и в смешанных, и в лиственных лесах. Любит светлые места — лесные опушки, просеки. Часто можжевельник растет в горах. На Таганае, например, он буквально застилает склоны Круглицы, Юрмы и многих других гор.

Каких ягод нет в Челябинской области

А теперь коротко о том, каких ягоды встречаются в лесах других регионов России, а в наших лесах, к сожалению, не растут. Вопрос не праздный, особенно для тех, кто на Южном Урале не коренной житель и еще не знаком с нашей флорой. Итак, ягоды, которых в Челябинской области не найдешь:

Крыжовник. Успешно выращивается южноуральскими садоводами, а вот в диком виде в Челябинской области не встречается. Растет в европейской части России (Владимирская, Тульская, Орловская и другие области), в Сибири.

Ирга. Это растение со сладкими ягодами растет в Крыму и на Кавказе. Любопытный факт: в 2014 году в рамках Всероссийской акции «Аллея России» жителям Челябинской области предложили выбрать дерево/кустарник, которое символизирует наш регион. В числе кандидатов оказалась и ирга, что вызвало у биологов недоумение — ведь для Южного Урала это растение совсем не родное. В нашей области ирга произрастает только в культурной форме (выращивается садоводами, используется в озеленении городов).

Кизил. Как упоминалось выше, кизильнику, обитающему в наших краях, он совсем не родственник. Как и ирга, в диком виде растет в самых южных регионах России: в Крыму и на Кавказе.

Лимонник китайский. Ягода с ароматом лимона для уральских лесов экзотика. Зато для Дальнего Востока лимонник не редкость: его активно собирают жители Приморского и Хабаровского края, Южного Сахалина, Курильских островов.

Красника, она же клоповка. Довольно редкая ягода. Обитает на Дальнем Востоке, в основном на Сахалине.

Актинидия. Лиана с ягодами, что уже необычно. Такая редкость в нашей стране растет только на Дальнем Востоке.

Черешня. Родная сестра вишни. Но если вишня встречается повсеместно, то черешня предпочитает климат потеплее и растет только на юге России, на Кавказе, в Крыму.

Смородина дикуша (охта, алданский виноград). Черной и красной смородиной нас не удивишь, а вот дикушу в наших лесах не найти. Встречается на северо-востоке Сибири и на Дальнем Востоке, и то не часто.

Шелковица (тутовник, тутовое дерево). Необычной формы ягода растет на Черноземье и на юге страны.

Другие статьи о ягодах и грибах в Челябинской области:

Ягодные места Челябинской области: часть I

Полезные свойства лесных ягод

Самые грибные места Челябинской области

Грузди в Челябинской области

Опята в Челябинской области