Спирт, водка, сладкий сироп и… кофе!

В начале 1890-х годах по инициативе Александра III и министра финансов Сергея Юльевича Витте российское правительство приступило к осуществлению питейной реформы, которая предлагала введение государственной монополии на производство водки и спирта. С 1895 года по 1909 год по всей стране было построено около 400 винных складов. К разработке типовых проектов казённых винных складов привлекались известные столичные архитекторы и гражданские инженеры, такие как В. Н. Пясецкий, Э. Ф. Виррих, Г. М. Курдюмов, Г. Т. Рабцевич, В. В. Гусев.

В апреле 1900 года в Челябинске на Восточном бульваре (ныне ул. Могильникова) началось строительство казенного винного склада Министерства финансов России на 150 тысяч вёдер (1 ведро = 12 литров). Подряд на строительство получил Александр Францевич Бейвель, известный в дореволюционном Челябинске врач, общественный деятель и предприниматель. К осени 1901 года здание склада уже было построено и в нём начали устанавливать оборудование. В мае-июне 1902 года строительство всех зданий казённого винного склада было полностью завершено. А. Ф. Бейвель заработал на этой стройке 40 тыс. рублей.

Комплекс Челябинского казенного винного склада №7 был вытянут вдоль улицы Исетской (ныне ул. К. Маркса) и доходил до 2-го Восточного бульвара (сегодня ул. 3-го Интернационала). В 1909-1914 годах заведующим этого склада был Коробейников Константин Григорьевич.

В раскладочной ведомости по налогу с недвижимого имущества на 1905 год казенный винный склад на Восточном бульваре описывается так:»каменные винный склад, жилой дом, две сторожки, материальный склад, здание для цистерн, бондарня, угольный завод, два навеса, крытые железом". В 1908 году в описании зданий склада уточняется: двухэтажный каменный жилой дом. В раскладочной ведомости по налогу с недвижимого имущества Челябинска на 1916 год уже указан только один навес, крытый железом. Однако дополнительно включены в опись: "двухэтажный корпус для цистерн, одноэтажное каменное разливное отделение для вин, пакгауз при железном амбаре, деревянная конюшня в 6 растворов, крытая железом".

После введения винной монополии в 1893 году частные производители должны были прекратить торговлю крепкими спиртными напитками. Вводилась следующая схема: частники должны были сдавать выработанный спирт государству за плату, дальше уже государственные структуры должны заниматься очисткой спирта, производством водки (ранее она называлась «хлебное вино») и её продажей. Челябинские предприниматели Покровские и Шмурло поставляли на казенный винный склад спирт, произведенный на их заводах (а на обоих заводах были ректификационные отделения). Так же поставлялся на казённый склад спирт с дрожжевого завода Аникина, где он производился в качестве побочного продукта.

В 1917 году часть зданий этого склада было превращено сначала в военные казармы, затем в госпиталь, а после этого в городской фармакологический завод. Производство водочной продукции началось здесь в 1925 году. В годы войны наркомом промышленности был отдан приказ об организации на Челябинском ликёроводочном заводе витаминного производства.

В пятидесятые на предприятии прошла реконструкция, начат выпуск безалкогольных напитков. К 1982 году предприятие из многопрофильного превратилось в специализированное — по выпуску ликёроводочной продукции. Была намечена вторая реконструкция, но тут грянула антиалкогольная кампания. В конце 1980-х заводу пришлось снова осваивать производство безалкогольных сиропов, горчицы и даже… технологии обжарки кофейных зёрен.

В 1990-е годы завод, работая под именем «Казак уральский», начал выпускать водки и настойки под названиями «Казак уральский» и «Вечерний Челябинск». Некоторое время водка «Казак уральский» выпускалась в оригинальной упаковке и была популярным подарком для иногородних. К сожалению, в настоящее время Челябинск является одним из немногих крупных городов не имеющим собственного алкогольного бренда.

В 2001 году ликёроводочный завод перешёл из структуры Минсельхоза в объединение «Росспиртпром». В 2004 году предприятие было признано банкротом, производство было остановлено, и возобновилось только в конце 2006 года, но в настоящее время производство окончательно ликвидировано, а помещения бывшего завода используются под склады и офисы.

В ноябре 2015 года приказом Министерства культуры Челябинской области комплекс зданий «Казённый винный склад» приобрёл статус объекта культурного наследия регионального значения.